Weißes Huhn Quinoa Chili.

Das macht keinen Sinn.

White Chicken Quinoa Chili I howsweeteats.com

Wie wäre es, wenn ich diese Woche etwas Chili mache? sagt mir.

Wie wäre es, wenn ich mich die ganze Woche auf 80 Grad erwärme? sagt das Universum.

Ich bin genervt. Eigentlich habe ich nur getippt, dass ich aus Versehen “nervig” bin und ich bin mir sicher, dass Sie mir zustimmen werden, dass ich das auch bin. Aber ich ärgere mich, dass es so heiß ist. Ich glaube, ich wurde geboren, um in der Antarktis zu leben. Das ist wahr. Okay, genug. Ich verstehe es.

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Ich bin in kompletter Suppenüberlastung.

Einmal pro Woche – echt, es passiert wahrscheinlich. Ich meine, ich weiß , dass ich das letzte Woche gesagt habe, und ich plane es nicht genau so, denn in dem Moment, in dem ich versuche, etwas zu planen, rebelliere ich und habe absolut kein Interesse daran, es zu tun, aber was ich sage ist, dass ich eine habe Ich habe verdammt viele Suppen- / Eintopf- / Chili-Rezepte, die ich gerne mit dir teilen möchte.

Sehnsucht. Ich bin das nicht. Also nicht ich.

Lauf auf Sätze. Etwas.

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Einer der Gründe, warum ich es liebe, Suppen zu machen, abgesehen von der Tatsache, dass, duh – ich genieße sie einfach wirklich, weil sie mir das einfachste Mittagessen während der Woche bietet. Und füllen Sie auch. Weil ich überzeugt bin, dass, wenn man von zu Hause aus arbeitet und Zugang zu einer voll bestückten Küche, Speisekammer und irgendwelchen zufälligen Rezepten hat, dieser Tag ständig ein Fass ohne Boden ist. Als ob ich einfach meinen Mund öffnen und Suppe über die Luke gießen und niemals voll sein könnte und trotzdem einen Snack von denen haben möchte [was immer lecker klingt und heute im Kühlschrank ist] sofort.

Gerade jetzt ist dieser eingefügte Snack noch kernlose schwarze Trauben. Es scheint, als ob wir in der letzten Woche mindestens hundert Pfund davon gegessen haben.

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Huh.

Willst du über dampfendes Chili sprechen?

Dies ist ein ernsthaft aufgepeppter Chili. Wir reden über Huhn, Bohnen, Quinoa – Proteinüberladung. Glücklicherweise bedeutet das viel Platz für Kohlenhydrate, was bedeutet, dass man heute zehntausend Tortilla-Chips auf der Suppe zerbröselt.

Ich habs?

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Weißes Huhn Quinoa Chili

Zutaten:

2 Esslöffel Olivenöl
1 süße Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, gekocht und geschreddert
3 Tassen (oder 2 Dosen, abgelassen + gespült) Cannellini Bohnen
1 Quart natriumarmen Hühnerbrühe
1 Tasse gekochte Quinoa (Ich habe rote Quinoa verwendet, um ein wenig Farbe hinzuzufügen)
1 Tasse halb und halb
4 Unzen Monterey Jack Käse, frisch gerieben + Mroe zum Garnieren
blaue Maischips zum Zerkleinern an der Spitze
Limettenschnitze zum Servieren

Richtungen:

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie die Zwiebel, die Paprikaschoten und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht, ungefähr 5 Minuten. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Fügen Sie das zerkleinerte Huhn, die Bohnen und die Hühnerbrühe hinzu. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Aufköcheln lassen und 15 Minuten kochen lassen.

Die Quinoa, die Hälfte und die Hälfte und den geriebenen Käse einrühren und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für weitere 5 bis 10 Minuten. Auf Wunsch schmecken und würzen. Mit extra Käse, Chips und Limettenscheiben servieren.

. Alle Bilder und Text © Wie süß isst .

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Ich schätze dich so sehr!

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extra Käse bitte.

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