Karamellisierte Birne, knusprige Prosciutto + Blauschimmelkäsepizza. {Video!}

Sieht das nicht nach Nachtisch aus ?!

Caramelized Pear, Crispy Prosciutto + Blue Cheese Pizza I howsweeteats.com

Es ist nicht. Aber ich meine, ich denke, es könnte sein, wenn du auf so pikante Dinge stehst.

Ich frage mich oft, ob ich jemals Pizza satt haben werde. Anderen zu sagen, dass Pizza dein Lieblingsessen ist, ist, als würde man ihnen erzählen, dass Dirty Dancing dein Lieblingsfilm ist. Verdammt, während ich dabei bin, kann ich dich auch daran erinnern, dass meine Lieblingsfarbe Rosa ist. Könnte ich noch TYPISCHER sein? Wahrscheinlich nicht.

Wir machen das, wo wir Pizza bestellen oder ich mache einmal pro Woche Pizza und gelegentlich mehr als einmal pro Woche. Nur wegen dem einen oder anderen. Und entweder werde ich mich an meinen Mann wenden oder er wird sich an mich wenden – egal, wer zuerst kommt, es passiert immer – und sagen: “Oh, ich bin eine Zeit lang gut auf Pizza.” Darauf reagiert der andere -zu-voll und über bedient, “ja, ich auch.”

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Und dann, was weißt du? Eine Woche später: Pizza. Wir sind wieder da. Kann nur dich, Käse und Teig verlassen.

Nicht, dass das eine Pizza wäre, die er essen würde. Es würde als Vorspeise oder vielleicht sogar als Beilage gelten, aber nicht als “echte” Pizza angesichts der Abwesenheit von Soße und Peperoni. Echte Pizza. Was auch immer. Das ist ein Snack für ihn. Eine Mahlzeit für mich.

Wir haben zufällig gestern über Pizza geredet – wie sehr wir es lieben und wie wir es in unsere Mahlzeiten einbauen. Keiner von uns ist ein Fan von Pitabrot oder Tortilla-Pizza – während es in einer Prise fantastisch ist und in 10 Minuten oder weniger leicht passieren kann, tut es einfach nicht … TUN es für uns. Es bremst nicht das Verlangen, weißt du? Einfach gesagt, genießen wir Pizza nicht auf diese Weise. Wir lieben alles teigig und klebrig und schrecklich für uns. Es passt in unsere Idee der Moderation (sagt das Mädchen, das gerade ein Stück Chocolate Chip Cookie Teig aus dem Kühlschrank um 22.00 Uhr gegessen), und wir würden lieber einige unserer Lieblings- Hühnchen-Salate und BBQ Lachs während der Woche essen, so dass wir können wirklich genießen Sie die Hölle aus einer Lieferung oder hausgemachte Pizza kommen Freitag. Und manchmal … auch Samstag. Unfälle passieren.

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In den vergangenen Jahren habe ich immer eine Herbstpizza gemacht. 2011 brachte uns eine Herbstapfelpizza mit Speck und 2012 brachte eine Erntepizza mit Butternusskürbis, Salbei, Pinienkernen und Ziegenkäse. 2013 wirft man einige Birnen und braunen Zucker mit Tonnen von Blauschimmelkäse raus, die wahrscheinlich sehr viele von Ihnen verarschen. Umarme das Unheimliche.

In der vollen Enthüllung wollte ich diese Pizza mit Rucola ganz oben beenden. Aber ich fühle mich, als würde ich das immer tun und bin nur ach so vorhersehbar. Hallo, diesen ganzen Beitrag. Also, hey, wenn du Rucola herumliegen hast? Toss wenn mit etwas Olivenöl und Salz und stapeln Sie es hoch oben. Instant-Gesundheitskost!

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Schau dir einfach das zähe, klebrige, klebrige Quadrat unten an. Jeden Tag verdient eine Scheibe so gut.

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Karamellisierte Birne, Prosciutto + Blauschimmelkäsepizza

Zutaten:

Teig
1 1/8 Tassen warmes Wasser
3 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Olivenöl
2 2/3 Tassen Weizenvollkornmehl
1 Teelöffel Salz

2 halbreife Birnen, dünn geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Muskatnuss
2 Esslöffel brauner Zucker
6 Unzen Fontina-Käse, frisch gerieben
2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Scheiben Prosciutto
6 Unzen Blauschimmelkäse, zerbröckelt
Balsamico-Glasur zum Nieseln

Richtungen:

In einer großen Schüssel Wasser, Hefe, Honig und Olivenöl vermischen. Mit einem Löffel vermischen und dann etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen. Fügen Sie 2 Tassen Mehl und Salz hinzu und rühren Sie mit einem Löffel, bis der Teig zusammenkommt, aber immer noch klebrig ist. Mit den Händen den Teig zu einer Kugel formen und das zusätzliche 2/3 Tassenmehl bearbeiten und einige Minuten auf einer bemehlten Oberfläche kneten. Reiben Sie die gleiche Schüssel mit Olivenöl ein und legen Sie den Teig hinein, um ihn zu beschichten. Mit einem Handtuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1-1 1/2 Stunden aufgehen lassen.

Während der Teig aufgeht, eine große Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und Olivenöl und Butter hinzufügen. Die Birnen mit dem Salz und der Muskatnuss hinzufügen und abdecken, 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Reduziere die Hitze mehr, wenn sie zu braun werden. Den braunen Zucker unterrühren und weitere 5 bis 10 Minuten goldbraun kochen. Beiseite legen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn auf die bemehlte Oberfläche. Verwenden Sie ein Nudelholz oder Ihre Hände, formen Sie es in Ihre gewünschte Form (manchmal benutze ich Backbleche und mache Rechtecke oder Freiform Pizzas – dieser spezielle Teig ergibt eine Pizza groß genug, um 3-4 Personen zu ernähren) und auf ein Backen Blatt oder Pizza schälen. Legen Sie das Handtuch wieder auf den Teig und lassen Sie es 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad vor (oder wenn Sie einen Pizzastein oder die Skillet-Methode verwenden, befolgen Sie diese Anweisungen ). Fügen Sie ungefähr drei Viertel der Fontina auf dem Teig zusammen mit dem Knoblauch und den Schalotten hinzu. Verbreiten Sie die Birnen auf der ganzen Pizza und bedecken Sie sie mit dem Prosciutto. Den Blauschimmelkäse darüber zerbröseln und den Rest der Fontina hinzufügen. Backen Sie für 30 bis 35 Minuten, oder bis die Kruste ist golden und der Käse ist sprudelnd. Entfernen und Balsamico auf der Oberseite beträufeln.

. Alle Bilder und Text © Wie süß isst .

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Ich schätze dich so sehr!

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Auf halbem Weg zur Pizza-Dominanz.

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