Honig gebratenes Gemüse + geräucherte Gouda gebackene Penne.

Ummmm. Was bedeutet es, wenn Pasta deine Entgiftungsmahlzeit ist?

Honey Roasted Vegetable + Smoked Gouda Baked Penne I howsweeteats.com

Okay. Es ist nicht wirklich mein Detox-Essen an sich … aber es ist definitiv das, was ich gestern nachmittag gemacht habe, um die ganze Woche ein leichteres Essen zur Hand zu haben. Leider bin ich ernst.

Pasta und Käse – so super leicht! Aber es bringt mich dazu Gemüse zu essen, das zählt. Was auch immer.

Ich kann nicht einmal den Genuß beschreiben, den dieses Wochenende zum Geburtstag meines Mannes gemacht hat. Es ist tatsächlich schockierend für mich. Es war ungefähr drei volle Tage (aber auch ein paar Tage davor, oops) von Feiern und Kuchenkuchen. Und noch mehr Kuchen. Es war perfekt.

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Selbst wenn ich das Gefühl hatte, dass ich nie wieder zu vier verschiedenen Zeiten essen musste.

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Dieses Rezept begann als ein Clean-out-the-Kühlschrank, Müll Schüssel Pasta Art von Mahlzeit. Wir hatten viele Gemüse, die auf ihrem letzten Bein waren (nicht gerade ungewöhnlich hier, aber mehr in dieser Woche, da wir viel aßen) und Tonnen Käse – auch nicht ungewöhnlich. In der Tat war es der geräucherte Gouda, der mich überglücklich machte.

In den letzten zwei Monaten haben wir nicht nur von Tomaten und Mais gelebt, sondern auch lächerliche Käsebretter . Ich meine – lächerlich. Wir werfen ungefähr fünf verschiedene Käsesorten mit drei oder vier unserer beliebtesten amerikanischen Löffelaufstriche, ein wenig Obst, einige Vollkorn-Baguettes, etwas Senf, etwas Honig und ein paar Scheiben Prosciutto oder etwas ähnliches. Dann gießen wir etwas Wein und machen uns einfach verrückt.

Das ist eine ziemlich große Sache, denn damals, als wir angefangen haben, uns zu verabreden, behauptete Eddie, dass er “Käse nicht mochte.” Uh – was? Das machte mir ziemlich viel Sinn, wenn man bedenkt, dass ich von Käse lebte. Es gab keine Liebe, die nach der Schule bei den Käse-Quesadillas in der Mikrowelle verloren ging. Ich habe oft ein cremiges Havarti für einen kleinen Snack geschnitten. Bis heute hat meine Mutter noch Käse und Kekse zum Mittagessen, weil sie den ganzen Tag bis zum Abendessen minimal isst. Käse nicht mögen? WAS BEDEUTET DAS ÜBERHAUPT.

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Ich erinnere mich daran, wie ich seinen Junggesellen-Kühlschrank geöffnet habe und es war ein trauriger, trauriger Anblick. Ich glaube, er hatte Eier und Ketchup? Innerhalb weniger Monate hatte er jedoch eine Käseschublade. Wie eine ausgestopfte Käseschublade. Und es hat seitdem nicht aufgehört. Ich meine, gelegentlich wird er wie “Omg, ich muss aufhören, so viel Käse zu essen!”, Aber ich normalerweise quetschen das innerhalb von ein paar Tagen. Er war tatsächlich der Protagonist des Käsebretts, besonders nachdem er seine Verliebtheit mit Dreifach-Beerenkonserve (so verdammt gut) und Merlot-getränktem Parm entdeckt hatte. Ich kann es nicht einmal nehmen.

Also ja. So kam es dazu. Dieses Gericht ist so einfach, aber mit viel Geschmack gefüllt und macht eine sehr großzügige Portion. Letzte Nacht hat er sein Mittagessen mit einer großen alten Portion davon gepackt, da du weißt, dass es gesund ist. Ich saß einfach nur mit einer Gabel da und holte ein paar Stücke aus der riesigen Auflaufform.

Weil ich ein Kind bin.

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Honig gebratenes Gemüse + geräucherte Gouda gebackene Penne

Zutaten:

1 rote Paprika, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
1 Süßkartoffel, geschält und gehackt
1 1/2 Tassen Broccoliröschen, gehackt
1/2 rote Zwiebel, gehackt
1/2 Pfund Rosenkohl, Stiele entfernt und in Scheiben geschnitten
8 Unzen geschnittene Pilze
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Pfund Vollkornpenne, gekocht
1 (28-Unzen) kann gewürfelte Tomaten
8 Unzen geräucherter Gouda-Käse, frisch gerieben
1/4 Tasse Panko Semmelbrösel

frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Garnieren

Richtungen:

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F.

Die gehackten Paprika, die Süßkartoffel, den Brokkoli, die Zwiebel, die Brüssel, die Pilze und die Knoblauchzehen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen. Das Gemüse mit Olivenöl und Honig beträufeln. Streuen Sie sie mit Salz und Pfeffer (ich versuche zu vermeiden, die Pilze direkt mit Salz zu bedecken, bevor Sie kochen, aber sie werden unweigerlich ein bisschen bekommen) und dann geben Sie ihnen einen gründlichen Wurf. Röst das Gemüse 25 bis 30 Minuten lang und wirft es einmal durch die Mitte. Ich koche die Penne, während das Gemüse brät.

Sprühen Sie eine 9 × 13 Auflaufform mit Antihaftspray. Fügen Sie die Penne und die Hälfte des Gemüses hinzu, dann löffeln Sie die Hälfte der gewürfelten Tomaten darüber. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und mit den restlichen Penne, Gemüse, Tomaten und Käse würfeln. Das Ganze mit etwas Paniermehl bestreuen. Backen Sie die Nudeln für 25 bis 30 Minuten, bis der Käse golden und Sekt oben ist. Mit extra Käse zum Reiben servieren.

Das hält sich 4 bis 5 Tage im Kühlschrank gut – es ist eine tolle Mahlzeit im Voraus.

. Alle Bilder und Text © Wie süß isst .

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Cheesus.

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