Cheesy Corn Chowder mit Speck + Gorgonzola.

Lass uns etwas Trost in einer Schüssel essen!

Cheesy Corn Chowder with Bacon + Gorgonzola I howsweeteats.com

Ich habe es in letzter Zeit auf den Ausrufezeichen übertrieben.

Während ich mir ziemlich sicher bin, dass sie im Alter von zwölf Jahren in meinem Leben nicht willkommen waren, fand ich einige “Geschichten”, die ich in diesem Alter trug und oh mein Gott – die Ausrufezeichen springen von der Seite. Es ging so etwas wie “Amanda und Kate gingen zum Bach hinter ihrem Haus! Sie fanden zwei riesige Felsen, auf denen sie sitzen konnte, und Kate fing an, Amandas Haare zu flechten! “Ernsthaft.

Peinlich.

MEINE ANDEREN REZEPTE

Wahrscheinlich entsetzlicher, dass meine Umgangssprache immer noch seltsam ähnlich ist. Wah.

Ich frage mich, ob meine Romanfiguren vor zwanzig Jahren etwas Chowder genießen würden. ??? Werden wir jetzt Pinterest in die Story schreiben müssen?

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Vor etwas mehr als zwei Jahren machte ich einen Mais-Eintopf mit gegrillten Garnelen , den meine Mutter in unserer lokalen Zeitung gefunden hatte. Die Geschmäcker waren absolut fantastisch und während ich diese Suppe erst zweimal nachgebildet habe, mache ich jedes Mal, wenn ich einen Bissen nehme, den Grund, warum ich das nicht jede Woche mache. Es ist mit roten Paprikaschoten und Kartoffeln angereichert und ist eine große alte Schale voller Lebensfreude.

Die Sache war, ich wollte eine etwas cremigere, reiche Version von Maissuppe versuchen, die sich wirklich auf … Mais konzentrierte. Duh. Die erste Version, die ich gemacht habe, erlaubte den Shrimps und der Soße zu glänzen, und mit meiner unausstehlichen und intensiven Abhängigkeit von frischem, süßem Mais in diesem Jahr hielt ich es für angemessen, dass ich die Saison mit einem mehr maiszentrischen Rezept beendete. [Falls du dich fragst, ich übertreibe es auch an den Bindestrichen.] In dieser Suppe gibt es auch keine Kartoffeln, Sellerie, Karotten oder ähnliches.

Plus, der Speck und Gorgonzola sind einfache Add-Ins am Ende, so dass Sie das Blau gegen Ziegenkäse tauschen oder den Speck ganz vergessen können. Was herzzerreißend ist, aber trotzdem. Ich verstehe es. Machst du.

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Apropos Speck, meine letzten zwei Tage waren ein bisschen … Speck infundiert. Ich durfte einige Zeit auf meinem Lieblingsmarkt und der heiligen Kuh verbringen – ihrem Speck. Ich meine, ich wusste, dass ihr Speck köstlich war, weil wir ihn dort seit Jahren gekauft haben. Aber es war eigentlich dort zwei Tage hintereinander zum Frühstück vorbereitet und ich war nur … gah. Sterben. Am ersten Tag wurde es mit Himbeer Mascarpone gefüllte French Toast serviert. Ja. Wie mehrere Obsessionen in Essen. Gestern morgen, als ich herüberfuhr und von einem weiteren riesigen Ort mit knusprigem Speck begrüßt wurde – so verdammt knusprig, dass es bei jedem Bissen richtig im Mund zergeht – fragte ich mich laut, ob ich jeden Morgen ohne ein paar Scheiben weiter frühstücken könnte Speck. Ich denke, ich könnte bis zum Mittagessen mit ein paar Scheiben Speck allein leben. Es ist Protein.

Ich könnte Gemüse für meine nächste Mahlzeit essen. [Wunschdenken.]

Ich denke, ich muss es vielleicht tun.

Dies ist eines der ersten Jahre, in denen ich ehrlich sagen kann, dass ich jeden letzten Tropfen des Sommers genossen habe. Abgesehen von ein paar Kürbis-Eiskaffees [ja, ich hasse mich immer noch], habe ich überlebt von den lokalen Produkten, die auf dem Weg sind und gerade in diesem Moment gelebt haben. Es ist komisch, da der größte Teil meines Lebens von Nostalgie lebt und falsche Romane, die ich 1992 zu schreiben versuchte, noch einmal gelesen hat. Vielleicht werde ich erwachsen.

!!!

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Cheesy Corn Chowder mit Speck + Gorgonzola

Zutaten:

2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 süße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
4 EL Mehl
3 Tassen Hühnerbrühe
3 Tassen frischer oder gefrorener Mais (ich habe 8 Ohren benutzt)
4 Unzen scharf gereiften Cheddar-Käse, frisch gerieben
1 Tasse halb und halb
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
4 Scheiben gekochter Speck, zerbröckelt
2 Unzen Gorgonzola-Käse, zerbröckelt

Richtungen:

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl und die Butter hinzufügen. Sobald geschmolzen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und unterrühren. Kochen Sie für 5 bis 6 Minuten, bis die Zwiebeln weich werden und beginnen, durchscheinend zu werden. Erhöhe die Hitze auf ein mittleres Niveau und füge das Mehl hinzu, wobei du 1 bis 2 Minuten lang ständig wischst, bis es gleichmäßig verteilt ist, um eine Mehlschwitze zu bilden. Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie duftet und beginnt sich golden zu färben.

Den Hühnerbrühe beigeben und ständig wischen. Fügen Sie den Mais hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und rühren Sie, bis die Flüssigkeit ein wenig verdickt. Die Suppe zum Kochen bringen und abdecken, dann aufköcheln lassen und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie die Hälfte und die Hälfte und den Cheddar ein. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Käse schmilzt. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und schmecken Sie die Suppe. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Sofort mit zerbröckeltem Speck und Gorgonzola servieren.

[aus dem Nahrungsnetzwerk ]

. Alle Bilder und Text © Wie süß isst .

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Ich schätze dich so sehr!

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Ich bin gerade fertig.

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